Lecheros de Aguascalientes ven Inviable repartir la «leche bronca» en las colonias, la gente no la tolera
AGUASCALIENTES. MX. — Lecheros del estado explican la razón por la cual vender la leche bronca es inviable ante la crisis de almacenamiento y venta por la que están pasando. Al respecto habla Gonzálo Brizuela, productor lácteo, quien menciona que es necesario un proceso de pasteurización para evitar algún tipo de percance sanitario.
“La leche se tiene que pasteurizar para matarle toda la bacteria. Entonces, venderla así no se puede. venderse al público»
Brizuela agrega que, tras la disminución de compra por parte de las empresas, quienes eran sus principales clientes, y que los fabricantes de quesos y derivados ya no puedan almacenar más leche, los productores lácteos están perdiendo hasta 12 mil 500 litros diarios, lo que equivale a casi 40 mil pesos.
Por su parte, el presidente de la Asociación de Productores de Leche, Jaime González Ulloa, comenta que las familias ya no están acostumbradas a tomar leche bronca, pues explica que contiene mucha grasa y puede causar problemas estomacales.
“Es difícil que se lo vendan a la gente la gente las familias te voy a decir una cosa ya no ya no saben tomar leche bronca la leche bronca es entera. Es muy es pesada, para la digestión y eso. Entonces si la gente no está acostumbrada, pues le va a provocar una diarrea, verdad por el exceso de grasa que trae esa leche”
No obstante, González Ulloa dice que en conjunto con la Central de Ganaderos Lácteos (CEGALAC), algunos productores están pasteurizando la leche y la ponen a la venta al público a $10 el litro. El presidente de los productores añade que, aunque la denominan como leche bronca, sí cuenta con su debido proceso de sanidad.
PUBLICADO EL 16 DE MARZO DE 2024//
