Recomienda Secretaría de Salud evitar el consumo de pescados y mariscos crudos
HERMOSILLO, SONORA. MX.— Para prevenir intoxicaciones y distintos padecimientos, la Secretaría de Salud, a través de la Comisión Estatal contra Riesgos Sanitarios (COESPRISSON), sugiere evitar el consumo de mariscos y otros productos pesqueros crudos.
Los pescados y mariscos pueden representar riesgos severos a la salud cuando se contaminan con virus, bacterias y parásitos, por lo que son importantes las medidas higiénicas durante su preparación para evitar enfermarse, indica.
En un comunicado de prensa expresa que los productos más peligrosos son aquellos que se consumen parcialmente cocidos o crudos, como las almejas, camarones, pescados, mejillones y ostiones, entre otros.
La descomposición de los productos del mar se da cuando hay falta de higiene durante la manipulación, venta y almacenamiento de éstos, señala, así como cuando no son refrigerados o congelados, motivo por el que se reitera la importancia de verificar su correcto almacenamiento antes de consumirlos.
Al momento de realizar la compra de alimentos como pescados y mariscos se debe tener en cuenta la apariencia limpia de quien lo atiende, así como que los productos se encuentren correctamente guardados, preferentemente a una temperatura de menos 4 grados centígrados.
El consumir estos productos en mal estado puede provocar:
• Adormecimiento de extremidades
• Fiebre
• Diarrea
• Vómito
Ante esto, la dependencia estatal recomienda:
• Evitar el consumo de productos crudos, como ceviche o cócteles.
• Lavar muy bien los productos pesqueros antes de prepararlos.
• Freír o cocer los pescados y mariscos porque así se destruyen bacterias y parásitos.
• Es falso que el jugo de limón elimine bacterias al añadirlo a carne cruda, por eso se sugiere comerla cocida.
(Fecha de publicación 21072017)
